Popis
Višně! Jen to slyším a sbíhají se mi sliny.
Naše višně v medu obsahují pouze náš pastový med a lyofilizované višně. Nehledejte v nich žádnou chemii, ztužovadla a už vůbec ne barviva!
A jak si na nich pochutnáváme my?
Úplně nejraději je máme na lžičce a smlsnout si na celé skleničce, ale když přijdou i jiné chutě, skvěle se hodí třeba na palačinky nebo lívance. Domácímu chlebu s pořádnou vrstvou naší pomazánky také neodoláme.
Velmi oblíbené jsou také v našich smoothie drincích, a při pečení jsou také vždy po ruce.
Pro opravdové fajnšmekry doporučujeme zkusit s jogurtem a ovocem a pokud milujete chia puding stejně jako my, schválně si jej zkuste osladit našimi pomazánkami.
Višně jsou, stejně tak jako maliny, v lyofilizované formě lehce kyselejší. V kombinaci s medem je to hotová pohádka chutí.
LYOFILIZACE? CO JE TO?
Lyofilizace neboli sušení mrazem je proces, který umožňuje vysušit téměř cokoliv – od ovoce a zeleniny přes sýry a bylinky až po knihy nebo archeologické nálezy. Jde o techniku, která je známá již od roku 1911, k jejímu masivnějšímu rozšíření však došlo až za druhé světové války, kdy se používala k přepravě krevního séra na frontu. Od té doby má své neodmyslitelné místo ve farmaceutickém i biotechnologickém průmyslu. V posledních letech se však čím dál častěji využívá také v potravinářství. Proč?
Lyofilizace potravin totiž na rozdíl od běžného sušení umožňuje zachovat nutriční hodnoty. A nejen to – tvar, barva i chuť zůstávají také v podstatě stejné. Tyto výhody jsou patrné hlavně u kousků ovoce a zeleniny, které klasickým způsobem sušení ztrácejí důležité vitamíny. Sečteno a podtrženo, mrazem sušené potraviny mají vše, co milujete na jejich čerstvé verzi, jen bez obsahu vody. Díky tomu při správném skladování vydrží opravdu dlouho, a navíc jsou o poznání lehčí. Snadno je tak sbalíte třeba na cesty.
Příjemným bonusem je, že lyofilizované dobroty jsou krásně křupavé. Pokud však budete chtít, můžete je zkusit před použitím namočit, a částečně je tak navrátit do původní podoby. Jak je něco takového možné?
Proces sušení mrazem využívá dva faktory, extrémně nízkou teplotu a tlak. Materiál, který je určen k lyofilizaci, se nejprve zmrazí, a veškerá obsažená voda tak přejde do pevného skupenství. Při snížení tlaku se pak odpaří. Jedna z největších výhod této metody tedy spočívá v tom, že v průběhu procesu nedochází k přímému přechodu vody z kapalného do plynného skupenství, stejně jako u běžného sušení. Díky tomu se sušený materiál nepoškodí.
VIŠNĚ PRO NAŠE ZDRAVÍ
Z vitamínů najdeme ve višních provitamín A, vitamíny řady B a vitamín C. Dále višně obsahují poměrně hodně draslíku, fosforu, hořčíku, vápníku, dále sodík, mangan, měď, železo i zinek a jód. Zapomenout nesmíme ani na třísloviny a pektiny, kyselinu citronovou a jablečnou.
Višně obsahují flavonoidy, rostlinné antioxidanty, které přispívají k prevenci kardiovaskulárních chorob. Višně pomáhají udržet srdce zdravé a mají příznivý vliv na pružnost a zpevnění cévních kapilár. Ve višních se v hojné míře vyskytuje melatonin, hormon, který se postará o kvalitnější a delší spánek.
PROČ JÍST VIŠNĚ
- Višně pomáhají srdci
Višně obsahují flavonoidy, rostlinné antioxidanty, které přispívají k prevenci kardiovaskulárních chorob. Višně pomáhají udržet srdce zdravé a mají příznivý vliv na pružnost a zpevnění cévních kapilár.
- Višně se postarají o lepší spánek
Ve višních se v hojné míře vyskytuje melatonin, hormon, který se postará o kvalitnější a delší spánek. Pravidelná konzumace višní před spaním zlepšuje spánek, stačí vypít skleničku višňového džusu, sníst hrstku čerstvých nebo kvalitních nedoslazených sušených višní.
- Višně mají dobrý vliv na klouby
Flavonoidy obsažené ve višních dokážou zmírnit bolest při revmatoidní artritidě nebo dně. Snižují hladinu kyseliny močové v krvi a velmi zjednodušeně by se dalo říct, že mají podobně protizánětlivé účinky jako třeba aspirin.
- Višně přispívají k očistě organismu od škodlivin
Pravidelné pojídání višní pomůže vyčistit organismus od škodlivin, višně totiž mají schopnost vázat na sebe látky škodící lidskému organismu a tělo je pak schopné snadněji je vyloučit.
- Višně ochrání Vaši imunitu
Višně obsahují velké množství vitamínu C, ale i dalších vitamínů, které přirozeně zvyšují obranyschopnost organismu.
- Višně pomáhají s hubnutím
Višně umí neutralizovat tuky v těle a pomáhat v boji s nadváhou. Při redukční dietě se doporučuje konzumovat višně čerstvé a pokud jsou sušené nebo konzervované, pak zásadně višně nedoslazované. V lékárnách je dostatek potravinových doplňků na bázi višní, které podpoří boj s nadbytečnými kilogramy.
- Višně zlepšují paměť
Višně jsou plné anthokyaninů, rostlinného barviva, které vylepšuje paměť a mozkové funkce. Jsou proto dobré jako prevence Alzheimerovy choroby. Ocení je i studenti ve zkouškovém období, višně jim totiž pomohou s tolik potřebnou koncentrací paměti.
